公筷

       中式合菜为多人同桌，共用几盘菜肴，如果大家都用自己的筷子夹取食物，口水容易沾染，或许会有卫生上的问题。为了提倡饮食卫生、避免疾病传染，现在部分的家庭或餐厅，除了个人的碗筷外，每一道菜都会另外备有一双公共的筷子，称为公筷。

       尤其在2003年SARS疫症后，香港卫生署更播放了一出公益广告“食得卫生、活得健康”，提倡挑选干净的餐厅进餐和使用公筷两项卫生饮食观念。

香港、新加坡、台湾和日本等卫生观念较重的地区，民众合餐有普遍使用公筷的习惯。但是华人在餐厅与友人聚餐时，常会使用公筷；而亲人聚餐时，大多不用公筷。不过，香港艺人黎明广告则宣导：“即使是一家人，都要用公筷”。